34 • Si Ji Chun
De Si Ji Chun is een oolong thee afkomstig uit Taiwan. De thee is zijdezacht met tonen van kamperfoelie, honing, vanille en geroosterde granen. In centraal Taiwan zijn de berghellingen zo stijl dat deze thee alleen met de hand kan worden geoogst waarna er een arbeidsintensieve bewerking volgt. De thee is medium gefermenteerd. De naam ‘vier seizoenen lente’ komt van de florale tonen die deze thee kenmerkt.
Feestelijk op ieder moment van de dag. Zijdezacht en rijk van smaak en combineert goed met kruidige curries, pasta’s zoute kaas of witte chocolade. De thee zorgt ervoor dat vol-vettige gerechten makkelijker te verteren zijn.