Beste theeliefhebber,

We hebben een beperkte oplage van een heel bijzondere thee op voorraad: de Wild Vanilla thee uit Sri Lanka. De thee is handgemaakt en afkomstig uit Kuruwita, een regio in Sri Lanka. Thee-inkoper Binet Brasser is hier langs geweest om de productie van deze thee van dichtbij mee te maken. Dit alles onder leiding van Budikha, de theeproducent in dit prachtige gebied.

 Binet vertelt: “De theeplantages voor deze bijzondere blend liggen aan de voet van de Adam’s Peak, in een adembenemend groen en heuvelachtig gebied. Tussen de lage mistbanken groeien de verse theebladeren. Deze worden met de hand geplukt door de theeboeren, waarna de bladeren zorgvuldig worden verwerkt onder leiding van Budikha.”

 Als je goed kijkt, zie je dat deze thee een bundeltje is van theebladeren. Op zichzelf al een prachtig gezicht. Tussen het bundeltje is het stokje van de vanilleboon vakkundig verwerkt. Een ogenschijnlijk onopvallend onderdeel, maar met een bijzonder verhaal.

 De vanille groeit in de schaduw van de bomen op de theeplantage, waar ze zich aan de bast van de oude bomen omhoog wikkelen. Wanneer de bonen groot genoeg zijn, worden ze geplukt en in zakken in de zon gelegd om te drogen. Hier vindt een bijzonder fermentatieproces plaats, waardoor de bonen hun donkere kleur en smaak kunnen ontwikkelen.

 De bonen worden na het plukken wekenlang gemasseerd om hun smaken verder te ontwikkelen. De massage helpt om de bonen verder te drogen en dit herhaalt zich vele dagen, waardoor de vanille een geconcentreerde, rijke smaak ontwikkelt. De bonen worden gedroogd en na het uitharden in stukjes gesneden en gerold, samen met de theebladeren.

Het resultaat van dit bijzondere proces is een zoete, verwarmende thee, die past bij zoute kaas of romig dessert. Een bijzondere thee die wij in een beperkte oplage verkopen. Verwen jezelf of iemand anders met deze thee als bijzonder cadeau.