Smaakprofiel
warm · kruidig · scherpe toets
Warm en kruidig in de kop, met de frisse scherpe toets van verse gember die de volle zwarte thee mooi aanvult. Opwekkend en verwarmend, zonder bitterheid.
Zetmethode
4-5 gram voor een 0,5 liter zacht water, 2-3 minuten trekken bij 75º C. Blad kan meerdere malen worden opgeschonken
Drinkadvies
Gemberthee is een herfst- en winterthee bij uitstek, maar ook prettig het hele jaar door als je iets warms en opwekkends nodig hebt. Uitstekend na het eten, want gember staat bekend om zijn gunstige werking op de spijsvertering. Puur drinken, of met een klein lepeltje honing.
Thee bij de maaltijd
Gemberthee combineert mooi met Aziatische gerechten, mild gekruide curry's en lichte stoofgerechten. Ook een goede begeleider bij zoet gebak met specerijen, zoals peperkoek of speculaas.
Over deze thee
Deze gemberthee is een zwarte thee van Buddika in Sri Lanka, gemengd met verse gember die groeit op en rond zijn plantages bij Adam's Peak. Net als de peper en de kaneel in zijn andere blends is de gember geen toevoeging van buitenaf, maar afkomstig van dezelfde biologische bodem. Volledig met de hand geproduceerd, zonder kunstmest of bestrijdingsmiddelen.
Theepartner: Buddika
Buddika is de producent achter Forest Hill Tea in Erathna, Sri Lanka. Hij maakt thee die volledig in harmonie met de natuur is gegroeid, en begeleidt lokale boeren in de vallei bij Kuruwita bij de biologische teelt van de zachte paarse theehybride.
Buddika gaat volledig op in het regenwoud bij Adam's Peak. Hij oogst theebladeren van wilde bomen van vijf meter hoog op een verlaten plantage uit 1890, werkt samen met lokale biologische boeren en gebruikt uitsluitend wilde lokale specerijen zonder een spoor achter te laten. Op zijn plantages groeien inmiddels ook peper, vanille, kaneel, kardemom en citroengras, allemaal als schaduwplanten of in de singels.
In maart 2020, de week voor corona over de wereld heen kwam, waren wij bij Buddika op bezoek. We mochten meerdere boeren ontmoeten waarmee hij samenwerkt. Een bezoek om nooit te vergeten.
Certificering en duurzaamheid
Deze thee draagt geen officieel biologisch keurmerk, maar wordt geteeld en geproduceerd volledig zonder kunstmest of bestrijdingsmiddelen.
De boeren waarmee Buddika samenwerkt zijn te klein voor een officiële biologische certificering. Maar de werkwijze is puur: geen kunstmest, geen pesticiden, biologische teelt onder begeleiding van Buddika. De Eenhoorn koopt direct in bij Buddika, waardoor er korte lijnen zijn en goed zicht op het productieproces.