Alleen in
het vroegste voorjaar als de zon laag aan de hemel staat en dauw nog op de
velden ligt, kan deze thee voorzichtig met de hand worden geoogst. Het behoeft
geen verdere uitleg dat witte thee zo schaars en kostbaar is.
ZETMETHODE
4-5 gram
voor een 0,5 liter zacht water, 2-3 minuten trekken bij 75º C. Blad kan
meerdere malen worden opgeschonken.
