Smaakprofiel
bergamot · citrus · licht zoet · verfrissend · vol
Verfrissend en subtiel in de kop, met een heldere citrusnoot van bergamot die de volle zwarte thee mooi in balans houdt. Niet zwaar, niet opdringerig, gewoon een klassieker die zijn reputatie verdient.
Zetmethode
4 tot 5 gram thee per 0,5 liter zacht water. Watertemperatuur 95 °C, trektijd 2 tot 3 minuten. Het blad kan meerdere keren worden opgeschonken. Gebruik bij voorkeur zacht, gefilterd water.
Tip: Earl Grey leent zich uitstekend voor ijsthee. Zet de thee dubbel zo sterk en giet over ijs.
Drinkadvies
Earl Grey staat bekend als ochtendthee, maar is eigenlijk de hele dag drinkbaar. Verfrissend en vertrouwd, voor elk seizoen. Drink haar puur of met een schijfje citroen.
Thee bij de maaltijd
Earl Grey combineert uitstekend met desserts: citroentaart, crème brûlée, een stuk pure chocolade. Het frisse en fruitige van de bergamot versterkt het zachte en zoete van paté, en maakt paté tegelijk lichter verteerbaar. Ook goed bij andere smaakvolle hartige gerechten.
Over deze thee
Earl Grey is een van de meest gedronken thees ter wereld. De basis is een Chinese zwarte thee uit de provincie Anhui, volledig geoxideerd en daarna gearomatiseerd met pure bergamotolie. Kleine stukjes van de bergamotschil, afkomstig uit Zuid-Italië, geven de thee haar kenmerkende frisse citruskarakter.
Herkomst
Provincie Anhui, China, voor de zwarte thee. De bergamot komt uit Zuid-Italië, waar de vrucht traditioneel wordt geteeld in de regio Calabrië.
Aromatisering
Bergamot is een citrusvrucht die qua smaak tussen sinaasappel en citroen in zit, met een kenmerkend bloemig en fris aroma. Voor deze Earl Grey wordt pure bergamotolie gebruikt, aangevuld met stukjes gedroogde bergamotschil. Geen kunstmatige aroma's.
Verwerking
De zwarte thee wordt volledig geoxideerd via het klassieke productieproces: verwelken, rollen, oxideren, drogen en sorteren. Na het drogen wordt de thee gearomatiseerd met de bergamotolie en -schil.
Certificering en duurzaamheid
Biologisch gecertificeerd.
De zwarte thee is biologisch verbouwd met ondersteuning van Fairbiotea en voldoet aan de eisen van de CERES-controle-instantie in Shanghai. Alle TraCert- en Fairbiotea-inspecties zijn succesvol uitgevoerd. De precieze herkomst van de biologische bergamot wordt nader onderzocht. We vullen dit aan zodra de informatie beschikbaar is.
Geschiedenis en productie van zwarte thee
Zwarte thee is volledig geoxideerd, intens en complex van karakter. Ze werd ontwikkeld om thee langer houdbaar te maken en veroverde zo de wereld. De mooiste zwarte thees komen nog altijd uit China, waar de traditie duizenden jaren teruggaat.
Lees meer over de geschiedenis en productie van zwarte thee →