over deze thee
De Rooibos is een thee afkomstig uit het Cedergebergte, Zuid-Afrika. In het cedergebergte worden de kleine naaldachtige takjes met de hand geplukt, gestampt en in de zon gelegd om te oxideren. Deze thee is zacht, zoet en kruidig van smaak met vleugje honing.
zetmethode
4-5 gram voor een 0,5 liter zacht water, 3-5 minuten trekken bij 95º C.
drinkadvies
Deze thee is warm, maar ook als ijsthee lekker te drinken. Licht verteerbaar en vrij van theïne en daarom geschikt als avond thee. Zoet en kruidig en daarom mooi te combineren met kreeft of garnalen in een zoetzure saus.
producent familie Skimmelberg - Cederberg Zuid Afrika
In 2019 bezochten wij een familiebedrijf in het ruige Cederberg-gebergte in Zuid-Afrika: Skimmelberg. Een vierde generatie familiebedrijf, geleid door de familie Slabbert. We werden ontvangen door Jan Hendrik, de jongste zoon. Zijn ouders werken nog dagelijks mee op het bedrijf.
Skimmelberg verbouwt en verwerkt biologische rooibos volledig in eigen beheer: van veld tot eindproduct. Die gesloten keten waarborgt constante kwaliteit. Naast losse thee maken zij ook producten op basis van rooibos en buchu, zoals dranken, zalven, zeep en zelfs hondenvoeding.
Biodiversiteit als uitgangspunt
De familie gelooft sterk in natuurvriendelijke landbouw. Het hele productieproces is duurzaam ingericht, met aandacht voor bodem, biodiversiteit en medewerkers.
Een bijzonder onderdeel is hun eigen productie van organische bemesting via vermicomposting. In grote bunkers verteren verschillende soorten wormen al het plantaardige restmateriaal van de boerderij. De compost wordt vochtig gehouden, waardoor een geconcentreerde, voedzame vloeistof ontstaat: “compostthee”. Deze natuurlijke meststof voedt de rooibosplanten zonder kunstmest of pesticiden.
Daarnaast werken zij met CO₂-neutrale brandstoffen voor hun machines.
CERES-gecertificeerd en natuurherstel
Skimmelberg is biologisch gecertificeerd door CERES, een keurmerk dat hoge internationale standaarden voor biologische landbouw vertegenwoordigt.
Ook onderschrijft de familie het initiatief van de Greater Cederberg Biodiversity Corridor. Dit samenwerkingsverband stimuleert boeren om delen van hun land terug te geven aan de natuur en zo ecosystemen met elkaar te verbinden.
De familie Slabbert heeft van één van hun boerderijen maar liefst 90% teruggegeven aan het landschap. Dit gebied maakt nu deel uit van een natuurreservaat.
Onze biologische rooibos en honeybush komen uit deze omgeving waar kwaliteit, zorg voor de aarde en generaties vakmanschap samenkomen.