over deze thee
In het gebergte bij Port Elizabeth, Zuid-Afrika worden kleine naaldachtige takjes geoogst, in kleinere stukjes gesneden en in de zon gelegd om te oxideren.
De naam Honeybush is vanwege het feit dat de bloemen naar honing ruiken. Deze thee is het zusje van rooibos. De thee is zacht en fris met de tonen van honing, mint en cassis.
zetmethode
4-5 gram voor een 0,5 liter zacht water, 3-5 minuten trekken bij 90-95º C. Deze thee bestaat uit hele fijne stukjes gebruik een goede fijne filter.
drinkadvies
De thee is zowel warm, maar ook als ijsthee, lekker om te drinken. Licht verteerbaar en vrij van theïne daarom geschikt als avond thee. Boordevol goede vitaminen, mineralen en antioxidanten.
recept
Wat heb je nodig?
• Drie piramidezakjes Honeybush
• 1 liter water
• Een kan of de Hario Cold Brew fles
• Plakjes dun gesneden gember
• Schijfje grapefruit of sinaasappel
• IJsblokjes
Hoe maak je het?
• Vul een kan of fles met 1 liter water en voeg de piramidezakjes toe
• Voeg ijsblokjes, gember en het citrusfruit toe
• Laat het geheel 8 uur trekken in de koelkast
• Verwijder de thee
rooibos
In tegenstelling tot de echte thee bevat Rooibosthee geen theïne en bijna geen tannine.
Rooibos is familie van de vlinderbloem. De plant komt met name voor in de omgeving van de Cederberg, 250 kilometer ten Noorden van Kaapstad. Haar rode kleur en haar zoete smaak maken deze drank aantrekkelijk voor kruidentheedrinkers. Bovendien zit rooibosthee vol vitaminen en mineralen.
producent familie Skimmelberg - Cederberg Zuid Afrika
In 2019 bezochten wij een familiebedrijf in het ruige Cederberg-gebergte in Zuid-Afrika: Skimmelberg. Een vierde generatie familiebedrijf, geleid door de familie Slabbert. We werden ontvangen door Jan Hendrik, de jongste zoon. Zijn ouders werken nog dagelijks mee op het bedrijf.
Skimmelberg verbouwt en verwerkt biologische rooibos volledig in eigen beheer: van veld tot eindproduct. Die gesloten keten waarborgt constante kwaliteit. Naast losse thee maken zij ook producten op basis van rooibos en buchu, zoals dranken, zalven, zeep en zelfs hondenvoeding.
Biodiversiteit als uitgangspunt
De familie gelooft sterk in natuurvriendelijke landbouw. Het hele productieproces is duurzaam ingericht, met aandacht voor bodem, biodiversiteit en medewerkers.
Een bijzonder onderdeel is hun eigen productie van organische bemesting via vermicomposting. In grote bunkers verteren verschillende soorten wormen al het plantaardige restmateriaal van de boerderij. De compost wordt vochtig gehouden, waardoor een geconcentreerde, voedzame vloeistof ontstaat: “compostthee”. Deze natuurlijke meststof voedt de rooibosplanten zonder kunstmest of pesticiden.
Daarnaast werken zij met CO₂-neutrale brandstoffen voor hun machines.
CERES-gecertificeerd en natuurherstel
Skimmelberg is biologisch gecertificeerd door CERES, een keurmerk dat hoge internationale standaarden voor biologische landbouw vertegenwoordigt.
Ook onderschrijft de familie het initiatief van de Greater Cederberg Biodiversity Corridor. Dit samenwerkingsverband stimuleert boeren om delen van hun land terug te geven aan de natuur en zo ecosystemen met elkaar te verbinden.
De familie Slabbert heeft van één van hun boerderijen maar liefst 90% teruggegeven aan het landschap. Dit gebied maakt nu deel uit van een natuurreservaat.
Onze biologische rooibos en honeybush komen uit deze omgeving waar kwaliteit, zorg voor de aarde en generaties vakmanschap samenkomen.