Smaakprofiel
honing · dadel · warm · zacht
Warm en zacht in de kop, met een natuurlijke zoetheid van honing en dadel en frisse tonen van mint en cassis. Minder aards dan rooibos, iets bloemiger en lichter.
Zetmethode
4 tot 5 gram thee per 0,5 liter zacht water. Watertemperatuur 90 tot 95 °C, trektijd 3 tot 5 minuten. Rooibos bestaat uit heel fijne stukjes: gebruik een goede fijne filter.
Drinkadvies
De thee is zowel warm, maar ook als ijsthee, lekker om te drinken. Licht verteerbaar en vrij van theïne daarom geschikt als avond thee. Boordevol goede vitaminen, mineralen en antioxidanten.
Thee bij de maaltijd
Honeybush combineert mooi met lichte desserts en gebak, zoals honingcake, vanillepudding of een zachte fruitcrumble. De natuurlijke zoetheid maakt haar ook prettig naast zout en hartig, zoals een milde geitenkaas of lichte crackers. Uitstekend als ijsthee met gember en grapefruit, zoals het recept op de pagina laat zien.
Over deze thee
In het gebergte bij Port Elizabeth, Zuid-Afrika worden kleine naaldachtige takjes geoogst, in kleinere stukjes gesneden en in de zon gelegd om te oxideren.
De naam Honeybush is vanwege het feit dat de bloemen naar honing ruiken. Deze thee is het zusje van rooibos. De thee is zacht en fris met de tonen van honing, mint en cassis.
Theepartner: Familie Slabbert (Skimmelberg)
In eind 2019 bezochten wij een sympathiek familiebedrijf in het Cedergebergte. Een schitterend biologisch bedrijf dat wordt gerund door een vierde generatie. We werden ontvangen door Jan Hendrik, de jongste zoon, maar ook zijn ouders zijn nog beide actief in het bedrijf.
Familie Slabbert verbouwt en verwerkt rooibos, buchu en honeybush op hun boerderij Skimmelberg, en heeft de hele keten van plant tot eindproduct in eigen beheer. Naast thee maken ze ook andere producten van rooibos en buchu, zoals gebottelde drankjes, zalfjes en zeep. De familie gelooft sterk in biodiversiteit. Hun gehele productieproces is duurzaam opgezet, waarbij maximaal rekening wordt gehouden met de omgeving, de natuur, de kwaliteit en hun werknemers. Daarvoor zijn ze CERES gecertificeerd, het hoogste internationale certificaat voor natuurvriendelijke producten.
Certificering en duurzaamheid
Biologisch gecertificeerd, CERES.
Familie Slabbert is CERES gecertificeerd, de hoogste internationale standaard voor natuurvriendelijke producten. De teelt en verwerking vinden volledig op de eigen boerderij plaats, zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. De biodiversiteit van het Cedergebergte staat centraal in alles wat ze doen.
Recept
Wat heb je nodig?
• Drie piramidezakjes Honeybush
• 1 liter water
• Een kan of de Hario Cold Brew fles
• Plakjes dun gesneden gember
• Schijfje grapefruit of sinaasappel
• IJsblokjes
Hoe maak je het?
• Vul een kan of fles met 1 liter water en voeg de piramidezakjes toe
• Voeg ijsblokjes, gember en het citrusfruit toe
• Laat het geheel 8 uur trekken in de koelkast
• Verwijder de thee