Home - Zakelijk- Over De Eenhoorn- Koffie- Van bes naar boon
Van bes naar boon
Koffie van De Eenhoorn wordt met aandacht en liefde geselecteerd, gebrand en geproefd. Samen met onze partners , de koffieboeren van plantages uit verschillende landen, streven we naar een zo hoog mogelijke kwaliteit koffiebonen. Reis met onze mee en ontdek de verhalen achter de koffie.
Ontdek de koffieplantages
De Eenhoorn zoekt, ontdekt, en selecteert de mooiste koffiebonen uit verschillende gebieden liggend rond de evenaars. De koffies worden verbouwd door kleine koffieboeren in hooggelegen gebieden
De koffieplant
Onze koffie is afkomstig van de Coffea Arabica. Deze plant levert heerlijk zoete bessen met complexe smaken door de hoge ligging in de bergen.
Onze boeren
Samen met onze koffieproducenten streven we naar de hoogste kwaliteit koffiebonen. Dit gebeurt in nauwe samenwerking met kleinschalige boeren.
Koffiebessen plukken
Onze koffiebessen worden altijd met de hand geplukt. Alleen op deze manier kan de boer de rijpe bessen selecteren. Plukkers gaan van struik tot struik om de rijpe, dieprode bessen te plukken.
Proces & bewerking
In het verwerkingsstation begint het proces van selecteren en fermenteren van de bessen. Hierin onderscheidt men twee methoden van bewerken: de gewassen en de ongewassen methode. In essentie draait het verschil om de mate van voorbereiding van de koffiebessen voordat de bessen worden gefermenteerd.
Selectie van de beste bonen
Na het wassen, fermenteren en het opnieuw wassen en drogen verwijdert men tenslotte de laatste harde schil, de pergamino. De bonen worden op grootte gesorteerd en gecontroleerd op defecten.
Verpakt voor verzending
Uiteindelijk worden de bonen verpakt in balen en verscheept richting onze locatie in Kampen, Nederland.
