Krak Colombia 55%

Over deze chocola

Een melkchocolade voor wie houdt van diepte en cacaosmaak. De cacao komt uit de Sierra Nevada, een indrukwekkend gebergte in het noorden van Colombia dat tot 5.700 meter reikt en grenst aan de Caribische kust. In het dorp Macondo, aan de voet van het gebergte, wordt de cacao verwerkt van zo'n tien boerenfamilies uit het departement Magdalena. Dankzij dit project verdienen zij inmiddels 72% meer dan voorheen.

Niet bitter of donker, maar romig met veel cacaokarakter — nootachtig, met fruitige tonen en een lange afdronk. De Academy of Chocolate kende deze reep in 2021 de Golden Bean Award toe als beste chocoladereep.

Smaakprofiel: romig, nootachtig, fruitig

Over Krak

Krak Chocolade wordt sinds 2013 met de hand gemaakt door Mark Schimmel in Ermelo. Hij begint bij de ruwe cacaoboon en bewerkt die zelf tot reep — bean-to-bar, dus alle stappen onder één dak. Zijn aanpak: zo dicht mogelijk bij het smaakprofiel van de oorsprong blijven en laten zien wat élke cacao uniek maakt. Lees meer over Krak →